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茶叶冲泡之武夷山大红袍该怎么“泡”

2020-08-30 15:37分类:大红袍 阅读:

大红袍,产于福建武夷岩,是茶中品质最优异者。作为“茶中之王”,大红袍早在唐宋时期(公元618—1279年)就盛名远播,发展在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树,距今已有350多年历史。

大红袍的传说

明朝年间,有一上京赶考的举子,可能因为赶路辛苦,饮食作息不纪律,也可能是天气过分于炎热,在路过武夷山的时候,忽然腹痛难耐,最后昏厥在路上了。幸运的是,一位天心寺的好意僧人正好遇到,便援救了他。僧人用武夷山产的茶当药给他喝下。没过多久,举子的病就好了,精神也规复了。

厥后,举子上京赴考,竟中了状元。为了报恩,他回到武夷山。但那僧人汇报他,并不是他救了状元,而是茶叶。在僧人的伴随下,状元来到了九龙窠。只见峭壁上长着几株高峻的茶树,枝叶富强,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫赤色的光芒,煞是可爱。僧人说:“就是用它泡成茶,治好了你的病。”于是状元脱下了身穿的红袍,披盖在茶树上,以表谢恩。

泡制大红袍

大红袍外形条索紧结,光华绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典范的叶片有绿叶红镶边之美感。(转自“西湖龙井资讯平台”)大红袍品质香气馥郁有兰花香,香高而长期。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必需按“时光茶”小壶小杯细品慢饮的措施,才气真正品尝到其非凡韵味。

那如何才气泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢?第一,选择泡茶的器具很是重要,要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶。第二,必需把紫砂壶内外冲洗洁净,并且必需热透,这样有利于提升茶香。第三,茶叶用量一般8克一泡为宜,无论是冲泡者照旧品饮者,在冲泡大红袍之前都应应当真地看看茶的外形、光华、闻一闻干茶的香气。第四,尽可能地保持冲泡时水的温度到达100度,在冲水后约莫15秒钟当即倒茶。对付岩茶而言,高冲低斟显得很是重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻腾起来,斟茶时低斟,制止茶香超逸。

品鉴大红袍

品鉴大红袍则要从几个方面来调查,包罗外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽,吸入后,深呼吸一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,则为上品;入口甘爽滑顺,则为优;凡是八泡阁下,凌驾八泡以上者更优。

另外,干茶的外形光华、叶底也可以作为品质鉴此外参考。其外形要求匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,光华油润;叶底应软亮匀齐,叶底红边明显。

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