1、防湿气：茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应应当令的开窗通风透气，排湿气，平衡内部情况。

2、防低温：有人会说，只有防高温的，哪有防低温的？不错，防高温不只仅是六堡茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比力合用的处理步伐，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才气使内含物质起到关联感化，保持茶叶的特性。但是防低温也是不行忽略的，尤其是在冬季气温很是低的时候出格要注意，因为，温渡过低倒霉于茶叶的转化。我们都知道需要在必然温度条件下才气很好转化，低温会使茶叶转化得很是慢甚至会遏制转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的事情尤为重要。好比可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入堆栈，这是不行取的。

3、防异味：冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔断一切有异味的对象。

4、防强光和紫外线：其实冬天的紫外线和光很强。茶叶恒久受强光泽直接照射，容易产生化学回响，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地域尽量用帘子把它遮起来，这样可制止一部门茶因强光而变质。

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