武夷岩茶，由于韵味奇特、滋味醇厚，受到越来越多茶友的喜爱，岩茶的冲泡很有讲究，岩茶的品鉴，更是一门学问。你知道武夷岩茶的冲泡及品鉴技巧吗?

茶叶的口感，离不开正确的冲泡办法，茶谁城市泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。茶、器、水、人，缺一不行，尤其要分明按照每泡茶的自身特性冲泡。

武夷岩茶，由于韵味奇特、滋味醇厚，受到越来越多茶友的喜爱，而岩茶富厚的品种、庞大的制作工艺，让岩茶的冲泡更有讲究。而岩茶的品鉴，更是一门学问。

茶之器

泡武夷岩茶的茶器以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为许多人泡饮岩茶的首选茶器。

盖杯泡茶最大的益处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出。并且买瓷盖杯还可以按照品茗人数的几多，灵活把握巨细。

茶之水

陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用差异的水，会使岩茶的香气和味道呈现很大的差别，品质差别明显。

在浩瀚泡茶用水中，以山泉水为上，干净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不行用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间持续烧开的水都略逊。

茶之冲泡技艺

岩茶的冲泡优劣与否，另有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡办法，至关重要。

首先了解岩茶投茶量。投茶量与小我私家的口感有关，或浓或淡，并无古板划定。冲泡武夷岩茶的时候，可按照小我私家饮茶淡浓的习惯决定投茶量的几多，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。

茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要凌驾1分钟，控制在30秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对付轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。

岩茶品鉴泡泡都有讲究

岩茶滋味醇厚，内涵富厚，有非凡的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中浮现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并重复几次。

闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充实接触，并反复几次，细细感受茶汤的醇厚度及各类特征，综合判断茶叶的特征和品位。

岩茶的每一泡均有变革，需细细体会。

一泡

品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层明白。以外貌有“金圈”者为优;再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，缓缓入口，领略水香与闻香是否一致。

二泡

应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较本来有沉的感受。

三泡

重点在“韵”字上下时光。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然韵味，是否在喉头有润滑爽口之快感，将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶十分讲究“岩骨”，表示为喉韵口感，杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。

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