工艺差异是会影响着信阳毛尖茶叶的品质，这是我们对信阳毛尖茶黑白的初始认识，其实生存办法也是会影响到茶叶的品质，许多时候我们刚返来的新鲜茶叶、安排一段时间之后就变味、走味了，那都是生存好。今天就同您分享下信阳毛尖的生存办法。

信阳毛尖怕高温，信阳毛尖绿茶最佳生存温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被剖析粉碎，使质量、香气、滋味都有所降低。在恩茗茶叶购置信阳毛尖茶叶后，若不能很快饮用完毕，请放入冰箱冷藏生存。

信阳毛尖怕湿润，信阳毛尖绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，凌驾70%就会因吸潮而产生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭生存，在生存六个月后，也需要再次烘火，除去信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。

信阳毛尖怕异味，信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不变，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味并且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和生存中，要尽量与制止与有味的物质放在一起。

信阳毛尖怕阳光，阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素剖析成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学回响，使信阳毛尖品质变坏。

信阳毛尖怕氧气信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋生存信阳毛尖，请尽量将袋内的空气排洁净。

信阳毛尖的生存办法就是密闭生存于冰箱中，但是不与杂物、有异味的物品配合存放。为了能喝到鲜甜、美味的信阳毛尖每次都买的量都不宜多。

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