主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在演出台上摆放好后，即可进行祁门时光红茶演出。

（一）“宝光”初现

正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，光华并非人们常说的赤色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑光华而来。请宾客欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

（二）清泉初沸

热水壶顶用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，似乎“蟹眼”已生。

（三）温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

（四）“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

（五）悬壶高冲

这是冲泡红茶的要害。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，适才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充实浸润，以利于色、香、味的充实发挥。

（六）分杯敬客

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

（七）喜闻幽香

一杯茶得手，先要闻香。

（八）抚玩汤色

红茶的赤色，表示在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表白红茶的发酵水和善茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

（九）品尝一下鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所差异。滋味醇厚，回味绵长。

（十）再赏余韵

一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

（十一）三品得趣

红茶凡是可冲泡三次，三次的口感各不沟通，细饮慢品，缓缓体味茶之真味，方得茶之真趣。

（十二）收杯谢客

正山小种红茶适于调饮。然清饮更难领略正山小种红茶先非凡的“祁门香”香气，领略其奇特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

感激宾客的到临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，彼此交融，相得益彰。总的来说，建议使用大壶或大杯冲泡，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会呈现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。

茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。回收时光泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，并且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后突入滚水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品尝一下。一杯茶叶凡是可冲泡8～10次，与乌龙茶的工夫泡法基底细同。

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