都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，光华绿润，选用本地的苔茶良种，具有抽芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都纷歧样，并且外形不符和上述特点。

汤色

都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖制品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

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