在我国福建、广东、云南等都是比力着名的茶叶种植地方，茶叶产量也很高。在广东潮汕一带，最着名的就是凤凰单丛茶，它是一种极具地域特色的茶叶品种。个中最着名的有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等，他们都是些品质优良的茶叶，深受许多消费者的喜爱。那么要要怎么来分辨凤凰单丛茶的黑白呢？接下去随着小编一起来看看。

凤凰单丛茶

要怎么来分辨凤凰单丛茶的黑白呢？

1、区域特性

高山出好茶，凤凰单丛明显表示出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”气势派头。在品尝茶汤时，风姿的香味在口腔丰满丰富。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。

2、闻香气

多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地区特征、采制季节，为综合鉴别品质奠基阐明依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意分辨香气崎岖、纯杂；在第三或第四次嗅香时，辨别山韵特征是否明显，香气长期与否。

凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的崎岖泛起，与加工历程中做青阶段，鲜叶吐香时间把握恰当与否密切相关。经验富厚的茶农，用恒久的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果干系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的泛起纪律。如含蕊初开的香气，细锐、长期；如花香盛开的香气，清高浓香、不长期；又如花香凋落的香气，略清高、鲜爽度不足；由此而见，含蕊初开最为当令，这是高等凤凰单丛茶具有的香气特征。

3、品尝

主要是通过口腔差异部位的味觉浮现，辨别滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的气势派头特征。别离从喉感、口腔、舌头几个部位来浮现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。

凤凰单丛茶

虽然，要得到凤凰单丛茶吼感好的品质，凡是必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对付其他地区的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。凡是，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。

凤凰单丛茶有什么特性？

1、香

香气是清香芬芳的，尚有自然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。

2、甘

味道清新干花，有奇异的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其余产地的单丛茶。

3、有活感

有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感触清冽。

凤凰单丛茶

以上就是有关凤凰单丛茶的常识介绍。凤凰单丛茶是回收手工与机械出产相结合的方法，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，个中每一道工序城市影响茶叶品质的优劣，也因其非凡的制作工艺形成了凤凰单丛茶的奇特的特性。

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