福建是乌龙茶的故里，出格是闽南和闽北地方，乌龙茶品种许多，以至于许多茶友常常问我福建乌龙茶那么多，是不是你都很熟悉，又好比乌龙茶黄金桂和肉桂，都是桂，那它们有什么区别，或是黄金桂和肉挂哪个更好之类的。关于这些问题，的小编整理了一份黄金桂和肉桂的详细介绍，让各人了解黄金桂和肉桂的区别是怎样的，黄金桂和肉桂哪个更好。请各人好好检察，如有不敷也请宽大茶友核准指正。

一、黄金桂

黄金桂，属乌龙茶类，产自福建省安溪县和漳州诏安县一带，是以黄旦(也称棪)品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，所以又名黄旦、黄棪。是乌龙茶中气势派头有别于铁观音的又一经典之作。因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂，黄金桂是抽芽、采摘最早的乌龙茶，因此被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之誉。

1、产地

黄金桂原产于福建省南部的铁观音故里安溪县虎丘镇，在安溪除了铁观音之外，黄金桂就大名鼎鼎了，它是安溪的传统名茶，与本山、毛蟹、梅占等安溪色种并称为安溪“四大花旦”，历史悠久。

2、茶树品种

黄金桂（黄旦）茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。 茶树属多年生木本植物，叶互生，具短柄，叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边沿具细锯齿，斑白色而有芬芳，蒴果扁球形，外有3纵棱，种子卵圆形、棕褐色。

3、加工工艺

黄金桂的采摘方法与铁观音基底细同，制作技法也沿用铁观音的技法。所谓的开面采：不是采摘很是幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2~3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘，黄金桂大部门回收机械采摘。

4、品质特征

黄金桂外形条索紧细卷曲，光华油润金黄；内质香气高强清远长，优雅怪异，仿似栀子花、桂花、梨花等殽杂香气；滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮。饮后齿颊留香。优质的黄金桂奇香扑鼻，香气冲天，传统‘透天香’浓厚感受很是强烈，品饮后往往令人印象深刻，难以忘怀。

二、肉桂

肉桂，也叫武夷肉桂，又名玉桂，产自福建武夷山，“蟠龙岩之玉桂......皆极宝贵。”玉桂就是指武夷肉桂，因其香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。其品质优异，性状不变，成为乌龙茶中的一直奇葩。武夷肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐长期的高品种香备受人们喜爱。

1、产地

肉桂原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩。肉桂茶被发明至今已有一百多年历史，肉桂茶要数牛栏坑产的最着名，近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子，意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。

2、茶树品种

肉桂为灌木型中叶类，晚生种。制品干茶，外观条索紧实扭曲，中等巨细，光华乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。

3、加工工艺

肉桂茶的采摘是中开面采摘，采摘 驻芽中开面3～4叶采摘。肉桂茶贵在奇香，制作工艺沿用武夷尺度。要求晒青、做青水平适中，做青至杀青全历程保持“一路香”，香气由清香向花果香转化。发酵水平高于黄金桂。

4、品质特征

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐长期的高品种香备受人们的喜爱。肉桂外形条索匀整卷曲；光华褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

以上就是黄金桂和肉桂的区别，到底是黄金桂好照旧肉桂好，小编觉得仁者见仁，只要适合本身的才是好的。如果要论知名度，肉桂更高一些，因此在价格上，肉桂茶也会稍高于黄金桂。不外，要论功能，它们却相差无几，都具有乌龙茶的所有功能。

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