第一道："孔雀开屏",是孔雀向它的伙伴展示它瑰丽的羽毛。茶盘：用来摆设茶具及盛装不喝的余水。

火煮山泉

第二道："火煮山泉"泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说："活水还须活火烹"活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

叶嘉酬宾

第三道："叶嘉酬宾"叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请各人鉴赏茶叶，可看其外形、光华，以及嗅闻香 气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。

孟臣沐淋

第四道："孟臣沐淋"孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣),后人将孟臣代指各类宝贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前用滚水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。

若琛出浴

第五道："若琛出浴"茶是至清至洁，天寒地区的灵物，用开水烫洗一下，原来就已经洁净的喝茶杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，一尘不染。

乌龙入宫

第六道："乌龙入宫"茶似乌龙，壶似宫殿，取茶凡是取壶的二分之一处这主要取决于各人的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言："细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人",在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。

高山流水

第七道："高山流水"茶艺讲究高冲水，低斟茶。

东风掠面

第八道：“东风掠面”用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。工夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。

重洗仙颜

第九道：重洗仙颜：意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充实的释放香韵。

游山玩水

第十道："游山玩水"工夫茶的浸泡时间很是讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。

祥龙行雨

第十一道："祥龙行雨"取其"甘霖普降"的吉祥之意。"凤凰颔首"象征着向列位嘉宾行礼致敬。

珠联璧合

第十二道："珠联璧合"我们将喝茶杯扣于闻香杯上，将香气保存在闻香杯内，称为"珠连璧合"。

鲤鱼翻身

第十三道："鲤鱼翻身"中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。’

敬奉香茗

第十四道："敬奉香茗"坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。

喜闻幽香

第十五道："喜闻幽香" 轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻动弹，便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，跟着温度的逐渐降低，可闻到差异的芳香。

三龙护鼎

第十六道："三龙护鼎" 即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。

鉴赏汤色

第十七道："鉴赏汤色"鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。

细品佳茗

第十八道："细品佳茗"一口玉露初品，茶汤入口后不要顿时咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触，可小酌一下;第二口 功德成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇照旧生涩平淡;第三口 三品石乳，可一饮而下。

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