凤凰单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山茶区，因选用树型高峻的凤凰水仙群体品种中的优异单株单独采制而得名。近年来凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，您可能也火急的想了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芳香。那么，到底该怎样来分辨优劣呢？

条索粗壮的凤凰单从

凤凰单丛茶有80多个品系，如黄枝香、肉桂香、芝兰香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形条索粗壮，匀整挺直，光华黄褐，油润有光；冲泡清香长期，有奇特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。要说分辨凤凰单丛，其实还算容易，因其花香非凡，地区滋味区别明显，归纳起来，主要有以下三个方面：

首先，多次嗅香判类型。嗅香气可判定凤凰单丛茶品种香型、地区特征、采制季节，为综合鉴别品质奠基阐明依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意分辨香气崎岖、纯杂；在第三或第四次嗅香时，辨别山韵特征是否明显，香气长期与否。

其次，细细品尝尝滋味。主要是通过口腔差异部位的味觉浮现，辨别滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的气势派头特征。别离从喉感、口腔、舌头几个部位来浮现，首先是喉感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于喉感；舌头若有苦涩感最次。

最后，深入感觉地区特征。高山出好茶，凤凰单丛明显表示出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”气势派头。在品尝茶汤时，风姿的香味在口腔丰满丰富。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。

易醉茶又易上瘾

凤凰单丛是一款能令初尝者回响强烈的茶，很容易导致醉茶，也十分刮油。但它也是容易让人上瘾的，着迷于差异单丛的香气中，铁观音、大红袍之类，将很难再敲开你的心门。苦于记不住辨此外文字也不要紧，只要多试、多喝，小编相信您定能找到最喜欢的那一款凤凰单丛。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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