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茶文化丨怎样辨别茯茶的发酵程度?

2020-08-29 18:56分类:茯茶 阅读:

不知道您有没有留意到一种现象:有的资深茶友观一眼汤色,品一口茶汤,就能够或许判断出茶品的发酵水平。是不是感受很厉害的样子呢?其实,茯茶的汤色、滋味变革等和其自己的原料品级及发酵水平有关。本期,茯茶君也和各人简单分享一下如何从汤色、滋味及后期转化方面分辨一款茯茶的发酵水平。

泾渭茯茶 味道中国

汤色:轻度发酵的茯茶汤色呈明黄或橙黄透亮,而适度发酵的茯茶汤色呈橙红透亮,重度发酵的茯茶汤色则较适度发酵的茯茶更红浓。无论哪种发酵水平,只要茯茶品质好,其汤色都极具抚玩性。

口感:轻度发酵的茯茶滋味富厚,醇中略带轻涩,略带清香;适度发酵的茯茶滋味醇厚,入口顺滑,口感越发细腻;重度发酵的茯茶口感也极为醇厚。

后期转化:轻度发酵的茯茶后期转化空间大,差异时期品饮下口感都纷歧样,且一次比一次醇厚;适度发酵的茯茶后期转化较大,但没有轻度发酵茯茶转化明显;重度发酵的茯茶后期转化空间相对较小,因为重发酵历程中,加速了茯茶后发酵速度。

无论是轻发酵、重发酵,照旧适度发酵,都不会影响茯茶的健康价值。目前,适度发酵为茯茶最普遍的发酵方法,不单现喝口感佳,存放一按时间后的口感更佳,兼具品饮和保藏价值。差异的发酵水平,带给您迥异的气势派头,不知道您更钟意哪种呢?

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