铁观音的作用和功能；铁观音肉片汤

铁观音肉片汤味道鲜美，因为乌龙茶是一种半发酵茶，香气浓郁长期，光华金黄，口感醇厚清爽，具有健胃消食的效用。它适合味道浓郁的菜肴。

[效用]

健胃消食。

[特色]

嫩肉汤新鲜油腻，但不油腻。

[质料]

猪腿肉50克，铁观音茶15克，榨菜10克，卵白2个，九韶，精盐，味精，胡椒和少量干淀粉。

[出产]

1.将50g猪腿切成薄片，插手适量绍兴酒、精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，搅拌均匀，安排半小时。

2.将15克铁观音茶用滚水洗净，沥干水分，然后用100毫升滚水冲泡，制成茶汤和茶叶备用。

3、取10克榨菜切碎备用，烧100毫升开水，倒肉片煮至熟，捞出备用。

4.最后，在鲜汤里插手适量的调味料、茶汁和茶叶，煮沸，插手芥末丝，然后插手肉片。

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