五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，其时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒巨细。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，光华银光隐翠；内质香气清鲜雅致，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。

五盖山米茶，属绿茶，产于湖南郴州的五盖山，该山广布野生茶树。 五盖山茶在明代时，已被列为贡品。其时的五盖山茶是由清明时未展开的嫩芽制成，相传所制茶叶“一升茶有一升米重”，因茶重似米，故有米茶之称。但也有记载说此茶“体弱未惯饮者，只可半盅；多则顷即昏眩，汗出涔涔”，可见此茶的性之烈。此茶也曾失传，为了规复和成长这一历史名茶，1980年以来，经从头试制，得到乐成。五盖山米茶的采制时间是清明前后，鲜叶尺度为未展开嫩芽。

五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，光华银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香长期，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。

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